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吃田螺需要注意哪些问题

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吃田螺需要注意哪些问题(图1)

田螺虽然美味,且营养价值颇丰,但是在食用田螺的时候需要注意的地方有很多。并且,在选购和烹饪方面,也要把握一定的技巧,才不至于因食用田螺而导致各种疾病的产生。下面就分享食用田螺需要注意的地方,让喜欢吃田螺的朋友们可以安心享用。

首先是选购方面。在购买田螺的时候,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。

并且,田螺也分雄雌,且雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。在挑选雌性田螺的时候,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。

在挑选田螺的时候还应注意选择活的新鲜田螺。可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。

接下来是烹饪方面。为避免食用田螺的时候被病菌和寄生虫入侵,在烹饪田螺的时候一定要高温爆炒,并且要煮10分钟以上。

千万要注意的是,死螺是不能食用的。而在食用海螺的时候,要将海螺的头部去掉,否则会引起食物中毒。

在食用田螺的时候,不能食用牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类食物。也不能喝冰水,容易腹泻。另外,在吃中药蛤蚧和西药土霉素的时候是不能食用田螺的。

标签: 营养 食材 田螺 孕妇可以吃田螺吗